科技“智”造！天水花牛苹果用“芯”甜透你的味蕾

西北角·中国甘肃网记者(jìzhě) 宋芳科 程健

天水市处于(chǔyú)北纬34°至(zhì)37°全球苹果黄金生产带上，其中的花牛苹果更是“好中优”“特中特”“独一份”的存在。

6月7日，由中央网信(wǎngxìn)办网络传播局指导(zhǐdǎo)，中国互联网发展基金会特别支持，甘肃省委(gānsùshěngwěi)网信办、省教育厅、团省委联合主办(zhǔbàn)，中国甘肃网承办，中国石油兰州石化公司、兰州大剧院协办的“青春华章·重走西北角”网络主题活动走进天水麦积区南山花牛苹果(píngguǒ)基地，深入探访天水花牛苹果发展现状。

今年5月10日，2025中国品牌价值榜发布，天水花牛(niú)苹果入围区域(qūyù)品牌价值百强榜，名列第(dì)50名。“天水花牛苹果”已连续8年登上中国果品品牌价值榜，品牌价值达62.77亿元。

天水横跨黄河和长江两大(liǎngdà)水系，南北气候条件兼而有之(jiānéryǒuzhī)，丘陵、山地与河谷交错。当地立足(lìzú)实际发展特色山地果业，使花牛苹果种植面积稳定在78.6万亩。

作为花牛苹果的核心产区，麦积区(màijīqū)花牛苹果种植面积41.4万亩、产量(chǎnliàng)64万吨、产值25.6亿元，农民人均果品纯收入(shōurù)5754元、占人均可支配收入的46%。

麦积区果业中心高级农艺师钱永波表示，目前，天水花牛苹果(píngguǒ)已经更新到第五代和第六代，也解决了花牛苹果果实(guǒshí)头部不红的问题，所以(suǒyǐ)现在的花牛苹果成熟后通身黑红透亮，色泽相当诱人。同时与大多数苹果酸(píngguǒsuān)甜口相比，花牛苹果口味香甜，芬芳气味特殊，具有很大吸引力(xīyǐnlì)。

花牛苹果事实上全国各地都有种植，但是离开天水名字(míngzì)大多叫“红(hóng)五星”“红元帅(yuánshuài)”，只有天水气候孕育的果型和香气才是天水花牛苹果，这也决定了天水花牛苹果的稀缺和特殊。

为了保护好天水花牛苹果的种质资源，让这个属于中国的苹果品种焕发生命力，天水正在花牛苹果南山基地(jīdì)建设花牛苹果种质资源库(zīyuánkù)，以及良种苗(liángzhǒngmiáo)木繁育基地、标准化生产基地。

钱永波表示，科技助农(zhùnóng)一直是花牛苹果产业发展的(de)关键要素(yàosù)，这些年，他们一直推广(tuīguǎng)标准化种植，打造绿色果园，生产优质苹果，特别是在肥料使用方面倡导有机肥，同时用生物农药和物理防治病虫害，来不断提高果品质量。

目前，花牛苹果(píngguǒ)南山基地正在改造的智慧果园更是实现全程可追溯，一颗苹果从开花(kāihuā)生长到端上餐桌将实现全流程管控，为(wèi)消费者带来安全好吃的花牛苹果。

钱永波表示，花牛苹果是苹果百花园里属于天水的(de)一株，人们(rénmen)对它的喜爱源自香甜的口感，特别是通过标准化种植，产量总体控制的情况下，每一颗花牛苹果色香味(sèxiāngwèi)都能满足消费者愿望。

对于部分消费者(xiāofèizhě)反映花牛苹果容易变绵、风味不易保持的问题，钱永波从专业角度解释，花牛苹果的绵软特性恰恰满足了(le)老人、儿童等消费群体的需求，刮成苹果泥(ní)更是深受宝宝喜爱的辅食(fǔshí)。而(ér)偏好脆爽口感(kǒugǎn)的消费者，只需将花牛苹果冷藏储存，便能长时间保持脆感。凭借香甜的口感与科学的种植管理，牛苹果正以高品质满足着广大消费者的味蕾期待。